消费在升级：玩儿的就是跨界

波士顿咨询在最新《中国消费新趋势》报告中指出，

2016-2021年中国消费市场将产生1.8万亿美元增量，

其中75%的贡献来自中高产人群。

只要人们都在拥抱一种全新的销售模式

—越不务正业玩跨界混搭，越得人心。

今天，冠汇君就给大家安利两家混搭跨界的超级“网红”，

看看如何玩儿转消费升级。

边逛边吃的超市，年挣15亿，还要收门票！

一处废弃啤酒厂能玩出什么新花样？

Eataly“慢食超市”让这里摇身一变成了“吃货天堂”，

不仅可以边逛边吃，还能偷师学艺。

目前，34家门店遍布9个国家，估值达到6.18亿欧元。

Eataly也成了与古罗马斗兽场齐名的旅游景点，

连巴黎老佛爷都请其进门。

意大利第一家Eataly开业的那个周六，12800名“吃货”蜂拥而入

冠汇君带您一起逛逛Eataly罗马店吧！

这家提供意式慢食的“超市”究竟有什么样的魔力？

因为它不仅仅是一个超市，

也是一个餐厅，同时还是个烹饪学校！

在Eataly里，你可以找到纯正的意大利食材，

也可以将这些食材交由餐厅厨师个性化烹饪，

吃到新鲜又纯正的意大利美食。

如果想自己做，但不会烹饪怎么办？

没关系，在Eataly你还可以学习如何做意式美食，

下个月就要开张的Eataly美食乐园，

还增加了加工展示体验区，

俨然已经变成了一个体验式旅游项目。

Eataly将“吃+买+玩”三个需求整合到一起，

构建了一个美食场景化的综合体，

这种混合体验式消费让“吃货”们大呼过瘾！

卖书还是卖家电，傻傻分不清楚。

除了Eataly，曾入选全球最美20家书店的

日本茑屋书店也是跨界混搭小能手。

茑屋书店将“内容提案”提升为“生活方式提案”，

以书店为原点，开设了茑屋家电。

但是，它可不是按照惯常的种类式排列，

而是按照人文、衣、食、住、设计、旅行等生活方式，

将书籍与家电进行结合，

延伸出一系列好玩又有趣的营销方式。

第一次到茑屋家电，究竟是卖书还是卖家电，傻傻分不清楚！

虽然这里叫家电店，但这些家电顶多也只能算配角：

想买厨具的人，随手就能翻开美食图书，

边看书边挑选书中推荐的产品；

如果对美容杂志感兴趣，皮肤护理仪就在旁边等着你；

试听古典唱片时，还可以马上翻阅

音乐杂志了解其背后的故事；

介绍手工啤酒DIY的书旁，放着酿酒厂牌BrewDog IPA，

在书里就能买到，买到就可以在沙发区坐下品尝；

所以，连茑屋书店的创始人增田宗昭都说，

茑屋不是书店，

而是一种以重度用户、意见领袖为中心来参与共建，

创造出的“续集化生存”的生活提案。

现在，喝着咖啡买衣服、嚼着零食挑家居，

吃完正餐顺便在店里买两套餐具，

这种多元业态融合让人们的消费与以往大不相同，

它正在围绕着人、货、场当中所有元素进行重构，

通过业态叠加，创造出成倍的、个性化的体验感，

每一次的重构也是消费者审美心智的一次升级。

无论是Eataly所倡导的“慢活”理念，

还是茑屋家电的“生活方式提案”，

它们都传递出一种新的生活方式和生活态度，

也更加符合当下年轻群体的消费偏好，

这应该才是“消费升级”焕发活力的根本所在。